Tasting Menu

Battuta di Fassona, con pere in osmosi alla grappa
Raw Fassona beef, pear infused in grappa

Champagne ‘Ultradition’ Brut NV - Laherte Freres

* * *

Caponata Siciliana e gambero

Sicilian “Caponata” with Mazara del Vallo Prawn

Pinot Grigio ‘Demissis’ DOC 2019 - Vie di Romans

* * *

Uovo alle quattro vie e tartufo bianco

Egg in four way, ikura, uni, caviar and white truffle
add HKD 680

Langhe Rossese Bianco Rosserto DOC 2018 - Manzone

or

Insalata di barbabietole Radical Chic

Radical Chic beetroot salad
Fontanasanta Nosiola IGT 2018 - Foradori

* * *

Brodo di funghi porcini e castagne

Porcini mushroom broth with chestnut
Verduzzo DOC 2017 - Mastri vinai Bressan

* * *

Radical Chic Wagyu ravioli

A5 Wagyu beef dumpling, lapsang tea
optional: add HKD 680 for 5g of white truffle

Barbaresco DOCG 2016 - Nada Fiorenzo

* * *

Astice blu, nocciole Piemontesi e Tartufo bianco

Brittany blue lobster with Piedmont hazelnut and white truffle
add HKD 980

Friuli Isonzo Bianco ‘Flor de Uis’ DOC 2016 - Vie di Romans

or

Costoletta di manzo e salsa verde della mamma

Beef short rib and mom's anchovies green sauce

Brunello di Montalcino DOCG 2013 – Tenute Silvio Nardi

* * *

Gelato alla vaniglia

Vanilla ice cream

* * *

Ti-ra-mi-sù

Tiramisù

Sant’ Ilario Moscato d’Asti DOCG 2017 - Ca’ D’Gal

or

Selezione di formaggi

Cheese selection
add HKD 128

Barolo DOCG 2015 - Ettore Germano

* * *


6 courses - HKD 1380

with wine pairing - add HKD 980  
8 courses - HKD 1680
with wine pairing - add HKD 1080

All prices are subjected to 10% service charge
**Please kindly note that degustation menu is not for sharing**