Gambero rosso al nero di seppia, piselli e limone
Marinated red prawn, black ink, peas and lemon
or
Uovo tre vie
Egg in three ways Egg three way and Alba White Truffle
add HKD 598
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Tortello di astice della Bretagna e brodo di pomodoro
Brittany lobster tortello and tomato consommé
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Torta di scalogno, arance, fonduta di Comté 36 mesi
Shallot and orange tart, 36 months Comté fondue
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Risotto Roma Hokkaido
Rosemary scented cacio & pepe risotto with amaebi
and white Hokkaido uni
add HKD 388
or
Ravioli di guancia di iberico, funghi, cavolo croccante
Braised iberico pork cheek ravioli and mushroom
with Alba White Truffle add HKD 598 per 5 grams
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Filetto di A5 Wagyu arrosto, indivia agliagrumi
e salsa al pepe
Roasted A5 Wagyu beef tenderloin, citrus endive and pepper sauce
or
Il tonno alla Rossini
Seared tuna Otoro, Madeira sauce, uni and Alba White Truffle
add HKD 598
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Una passeggiata nel bosco
Mascarpone mousse, moka soil, hazelnut sponge
and vanilla ice cream
or
Selezione di formaggi
Cheese selection
add HKD 168
4 courses - HKD 1280 | wine pairing - add HKD 680
6 courses - HKD 1580 | wine pairing - add HKD 980
All prices are subjected to 10% service charge
**Please kindly note that degustation menu is not for sharing**