"Radical & Chic" Degustation

Gambero rosso al nero di seppia, piselli e limone
Marinated red prawn, black ink, peas and lemon

or

Uovo tre vie

Egg in three ways Egg three way and Alba White Truffle 
add HKD 598

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Tortello di astice della Bretagna e brodo di pomodoro

Brittany lobster tortello and tomato consommé

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Torta di scalogno, arance, fonduta di Comté 36 mesi

Shallot and orange tart, 36 months Comté fondue

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Risotto Roma Hokkaido

Rosemary scented cacio & pepe risotto with amaebi
and white Hokkaido uni

add HKD 388

or

Ravioli di guancia di iberico, funghi, cavolo croccante

Braised iberico pork cheek ravioli and mushroom
with Alba White Truffle add HKD 598 per 5 grams

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Filetto di A5 Wagyu arrosto, indivia agliagrumi
e salsa al pepe

Roasted A5 Wagyu beef tenderloin, citrus endive and pepper sauce

or

Il tonno alla Rossini

Seared tuna Otoro, Madeira sauce, uni and Alba White Truffle
add HKD 598 

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Una passeggiata nel bosco

Mascarpone mousse, moka soil, hazelnut sponge
and vanilla ice cream


or

Selezione di formaggi

Cheese selection
add HKD 168


4 courses - HKD 1280 | wine pairing - add HKD 680
6 courses - HKD 1580 | wine pairing - add HKD 980

All prices are subjected to 10% service charge
**Please kindly note that degustation menu is not for sharing**