Gambero rosso al nero di seppia, piselli e limone
Marinated red prawn, black ink, peas and lemon
Champagne Génerosité Noir Blanc de Noirs Brut NV – Sanger
or
Uovo tre vie e Tartufo Bianco d'Alba
Egg in three ways and Alba White Truffle - add HKD 688
Greco Di Tufo DOCG Terrantica 2015 – I Favati
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Tortello di astice della Bretagna e brodo di pomodoro
Brittany lobster tortello and tomato consommé
Verdicchio di Matelica DOCG 2020 - Collestefano
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Torta di scalogno, arance, fonduta di Comté 36 mesi
Shallot and orange tart, 36 months Comté fondue
Fuorilinea - Lunarossavini
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Risotto Roma Hokkaido
Rosemary scented cacio & pepe risotto with Amaebi and Hokkaido uni
Etna Bianco DOC Piano dei Daini 2018 – Tenute Bosco
or
Tagliolini all’emulsione di burro e Tartufo Bianco
Homemade tagliolini with butter emulsion and Alba White Truffle - add HKD 688
Barolo di Serralunga DOCG 2018 – Ettore Germano
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Filetto di Fassona arrosto, indivia agliagrumi
e salsa al pepe
Roasted Fassona tenderloin, citrus endive and pepper sauce
Brunello di Montalcino DOCG 2012 – Tenute Silvio Nardi
or
Il tonno alla Rossini
Seared tuna Otoro, Madeira sauce, uni and Alba White Truffle - add HKD 688
Etna Rosso DOC Piano dei Daini 2018 – Tenute Bosco
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Una passeggiata nel bosco
Mascarpone mousse, moka soil, hazelnut sponge
and vanilla ice cream
Moscato rosa DOCG Schweizer 2020 – Franz Haas
or
Selezione di formaggi
Cheese selection - add HKD 188
Jurançon “Ballet D`Octobre” 2017 – Domaine Cauhapé
4 courses - HKD 1280 | wine pairing - add HKD 680
6 courses - HKD 1580 | wine pairing - add HKD 880
All prices are subjected to 10% service charge
**Please kindly note that degustation menu is not for sharing**
Due to seasonality and product availability, menus may be subject to slight change