Lunch Degustation

Appetizer
 

Gambero rosso al nero di seppia, piselli e limone

Marinated red prawn, black ink, peas and lemon
 

Torta di scalogno, arance e fonduta di Comte 36 mesi

Shallot and orange tart, 36 months Comte fondue
 

Bianco mangiare di cavolfiore arrosto, burro nocciola, caviale e tartufo biano

Roasted cauliflower panna cotta, brown butter,

caviar and Alba White Truffle - add HKD 688


 

Pasta
 

Riso riserva San Massimo, asparagi, agrumi e uova

Risotto Carnaroli with asparagus, egg yolk gel and citrus
 

Raviolo di guancia di iberico, funghi e cavolo croccante

Braised iberico pork cheek ravioli, mushrooms and crispy kale
 

Tagliolini all’emulsione di burro e tartufo bianco 
Homemade tagliolini with butter emulsion

and Alba White Truffle - add HKD 688


 

Main
 

Controfiletto di A5 Wagyu arrosto, indivia agli agrumi e salsa al pepe

Roasted A5 Wagyu striploin, citrus endive and pepper sauce
 

Insalata di polpo scottato

Seared octopus, potato mousseline, taggiasca olives, tomato leather
 

Il tonno alla Rossini

Seared tuna Otoro, Madeira jus, uni and Alba White truffle - add HKD 688
 

Cheese & Desserts
 

Selezione di formaggi

Cheese selection

HKD 188
 

Una passeggiata nel bosco

Mascarpone mousse, moka soil, hazelnut sponge and vanilla ice cream

HKD 128
 

Selezione di sorbetti del giorno

Daily selection of sorbets

HKD 98
 

2 Course Set 
Choice of one Appetizer & one Pasta or one Main
 HKD 380 | with wine pairing - add HKD 280

3 Course Set
Choice of one Appetizer, one Pasta & one Main 
HKD 480 | with wine pairing - add HKD 380




All prices are subjected to 10% service charge

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