Festive Menu 2022

—Pngtree—golden snowflake_4427219.png

Available from 13th December



Ostrica gratinata al caviale

Caviar “gratin” Oyster, oxalis

Champagne Terroir Natal Blanc De Blancs Grand Cru Brut NV – Sanger

* * *

Bruschetta di panettone e Ballotine di foie gras mi-cuit, composta di mela

Foie gras mi-cuit ballotine , panettone bruschetta and apple compote

Muscatedda DOC 2019 - Marabino

or

Uovo tre vie e Tartufo Bianco D’Alba

Potato foam, Royal Crystal caviar, sea urchin, potato souffle,  
white truffle fondue and Alba White Truffle
- add HKD 688

Etna Bianco DOC Piano dei Daini 2018 – Tenute Bosco

* * *

Tortellini modenesi in doppio ristretto di cappone

Homemade traditional tortellini served with double boiled capon consommé

Fuorilinea – Lunarossavini

* * *

Fettuccelle alla Grancevola, liquido di burrata e arachidi, cerfoglio

Homemade fettuccelle tossed with Snow Crab, liquid burrata, peanuts and Chervil

Greco Di Tufo DOCG Terrantica 2013 - I Favati

* * *

Kinmeidai marinato e scottato, fichi, patata Ratta cotta nella cenere al midollo
e jus al Moscato Rosso

Marinated and Seared kinmedai, figs, bone marrow’s potato Ratte, Moscato Rosso-jus

Etna Rosso DOC Piano dei Daini 2016 – Tenute Bosco

or

Filetto di Vacca Vecchia “salato” al caviale , bianco mangiare, biete ripassate
all’aglio e tartufo bianco d'Alba

Caviar “seasoned” Sous vide Vaca Vieja beef tenderloin, truffle scented blancmanger, swiss chard and Alba White Truffle - add HKD 688

Barolo DOCG 2018 - Ceretto

* * *

Montebianco, gelato al rhum e uvetta
Glazed chestnut Montblanc, rum & raisin ice cream 

Lumine Moscato d’Asti DOCG 2021 – Ca’Dgal

***

With Alba White Truffle - add HKD 688 per 5 grams

6 Courses - HKD 1580
Wine pairing - add HKD 880


All prices are subjected to 10% service charge
**Please kindly note that degustation menu is not for sharing**

Due to seasonality, product availability and the current white truffle market price, menus may be subject to slight change