Antipasti

Gambero rosso al nero di seppia, piselli e limone

Marinated red prawn, black ink, peas and lemon

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 HKD 298

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Tartara di Fassona e tonno Otoro

Fassona beef and Otoro tuna tartare 

 

 HKD 688

Torta di scalogno, arance, fonduta di Comté 36 mesi

Shallot and orange tart, 36 months Comté fondue

 

HKD 298

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Primi piatti

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Tortello di astice della Bretagna e brodo di pomodoro

Brittany lobster tortello and tomato consommé

 

HKD 398

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Tagliolini all’emulsione di burro e tartufo bianco

Homemade tagliolini with butter emulsion

and Alba White Truffle

 

HKD 688

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Risotto Roma Hokkaido

Rosemary scented cacio & pepe risotto with Amaebi and Hokkaido uni

 

 HKD 498

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Secondi

Il tonno alla Rossini

Seared tuna Otoro, Madeira jus and uni

 

HKD 498

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Filetto di Fassona arrosto, indivia agli agrumi e salsa al pepe

Roasted Fassona tenderloin, citrus endive and pepper sauce

 

HKD 598

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Dessert

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Una passeggiata nel bosco

Mascarpone mousse, moka soil, hazelnut sponge

and vanilla ice cream

 

 HKD 128

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Selezione di sorbetti del giorno

Daily selection of sorbets

 

HKD 98

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Selezione di formaggi

Cheese selection

 

HKD 188